编辑：党委宣传部
来源：后勤管理处
发布时间：2025-11-07
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为进一步提升校园餐饮服务质量，增强师生对食堂食品安全与管理工作的了解与信任，11月6日，学校后勤管理处联合学生工作处在NEW HOUSE举办“食堂开放日”活动。15名教职工代表与学生代表走进食堂后厨核心区域，近距离监督食材存储、加工全流程，通过实地参观与座谈交流，搭建起师生与食堂之间的高效沟通桥梁。
活动当天，在食堂负责人及后勤管理人员的引导下，参观队伍依次深入调料库、粮油库、留样间、切配间及加工间等关键区域，全方位探寻食堂运营管理的细节。在调料库与粮油库内，师生代表们细致查验各类调味品、米面油的生产日期、保质期及检验合格证明，货架上的食材严格遵循“分区分类、离地离墙”的存放原则，标签清晰规范，从源头筑牢食材新鲜安全的第一道防线。
留样间内，工作人员详细介绍了食品留样的规范流程：每餐次的菜品均需按规定分量留存，清晰标注菜品名称、留样时间及操作人员信息，并在0-4℃的冷藏环境下保存48小时以上，确保一旦发生食品安全问题可精准追溯。随后，师生代表重点参观了切配间与加工间，现场观摩食材存放的 “色标管理”体系，通过参观，全方位展现了食堂精细化的卫生管理标准。
实地参观结束后，师生代表与后勤管理处、食堂运营方负责人召开座谈交流会。会上，师生代表结合实地参观感受与日常就餐体验积极发言，既充分肯定了食堂在环境卫生改善、菜品质量提升等方面取得的成效，也围绕菜品价格优化、口味多样性丰富、就餐高峰期服务效率提升等实际问题提出了具体建议。
参与活动的同学表示：“走进后厨亲眼看到食材的存放、加工过程，感受到了学校对食品安全的重视，也更放心了。同时，通过座谈会能直接表达我们的需求，让食堂服务更贴合大家的期待”。
后勤管理处将分析、总结活动中收集的意见和建议，逐一研究落实整改。未来，学校将持续推进食堂管理透明化、规范化，定期开展开放日活动，主动接受师生监督，继续以师生需求为导向，不断完善餐饮服务保障体系，筑牢食品安全防线，让校园食堂真正成为师生满意的“暖心食堂”。（通讯员：钟宇 唐雅慧）
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